1. 오트밀(Oatmeal)
오트밀은 껍질이 단단한 귀리 겉을 벗기고 볶은다음 거칠게 부수거나 납작하게 가공한 식품입니다.
한끼 식사 다이어트 식품으로 다이어터들 사이에서는 유명합니다.
오트밀은 다양한 비타민과 무기질을 함유하고 있어, 혈당에도 좋고 체중유지에도 좋은 곡물입니다.
2. 오트밀 효능
① 콜레스테롤 수치 조절
오트밀은 수용성 섬유질이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.
지방이 혈액에 쌓일때 혈관이 막혀, 심장마비, 뇌졸중을 유발할수 있는데, 이를 막아줄수 있는데 도움이 되는 게 오트밀이다. 오트밀을 섭취해 콜레스테롤 수치를 낮춰 미리미리 심장마비, 뇌줄증을 막을수 있습니다.
또한, 오트밀은 포만감을주어 콜레스테롤과 혈당수치를 낮추고 식욕을 조절하는데 도움이 될수있습니다.
② 혈당조절
당뇨병 환자의 경우 , 혈당수치를 조절하는 호르몬, 인슐린생성에 오트밀이 매우 효과적이다. 또한 귀리의 탄수화물은 혈당치를 올리지않고, 몸을위한 연료 생성에 사용되므로 좋은 탄수화물이라고 할수있다.
③ 심장건강에 도움
오트밀은 많은 섬유질을 가지고있는데요, 수용성 식이섬유를 섭취하는걸 권장받는 심장질환의 위험군 환자들에게 권장받는 음식중의 하나입니다.
④ 장염 완화
귀리의 경우, 배설물의 부피를 늘려주어 건강한 장을 만드는데 도움을 줍니다.
또한 오트밀에 들어있는 베타 글루칸이 물과 섞여 젤과 비슷한 물질을 형성해, 위와 소화관에 영향을 미치고 장에 좋은 박테리아를 공급해 소화가 잘되고 배변활동을 좋게 도와줍니다.
⑤ 다이어트 효과
제일 중요한! 다이어트효과가 있습니다. 오트밀은 칼로리가 낮고 수용성 섬유질이 풍부합니다.
포만감이 빠르게 오게하는 오트밀때문에 체중을 감소하는데 도움이됩니다.
3. 오트밀 요리
① 오버나이트 오트밀 (일명 오나오)
- 처음 오트밀을 알게된 요리(?)인데요. 오버나이트 오트밀은 레시피중에서 사람들이 가장 편하게 즐겨먹는 레시피 입니다. 자기전에 우유나 두유, 그릭요거트에 잠길만큼만 오트밀을 재워두고, 그 위에 차곡차곡 과일을 넣으면 된다.
추가적으로 치아씨드나 카카오닙스 등을 넣어먹어도 됩니다.
② 오트밀 죽
오트밀 5-6스푼과 물, 참치, 자른미역 등을 한꺼번에 넣고 한꺼번에 전자렌지만 끓여도 간단한 레시피로 죽이 완성됩니다.
끓여도 금방이지만, 물에 끓이는것도 당연히 가능합니다. 하지만 편리해서 저는 오트밀죽은 전자레인지로 더 자주 해먹습니다. 한번 먹으면 포만감도 좋고, 따뜻해서 즐겨 해 먹습니다. 잘게 넣은 김치를 넣어도 김치 참치죽이되고 맛있습니다.
③ 오트밀 볶음밥
오트밀을 살짝 불린후, 똑같이 볶음밥을 하는것도 가능합니다. 그래도 다이어트 레시피 이기때문에, 알룰로스나, 스테비아 등 대체당을 이용해 요리하시는것을 추천드립니다.
4. 오트밀 부작용
오트밀에는 상당한 글루텐이 들어가있기때문에 글루텐을 피해야 하는 사람은 오트밀을 적당량 섭취하는것을 권장드립니다.
또한, 퓨린이라는 성분이 통풍의 원인이 되기때문에 통풍을 자주 걸리신다면 귀리의 섭취를 피하기를 추천드립니다.
역시 과유불급이라고 뭐든 어디에 좋다고 많이 먹는것은 좋은 방법은 아니라고 생각합니다.
오늘은 다이어트 필수템으로 떠오르는 오트밀에 대해 효능부터 요리방법, 부작용까지 알아봤습니다.
위에 쓰여진 조리법 말고도, 쿠키나 케이크로도 만들어 먹으니 유튜브, 블로그로 레시피를 파악해서 질리지 않게 다양한 방법으로 섭취해 보시면 좋을것 같습니다.